原標(biāo)題：聽聲辨瓜、3秒一個、月入過萬，這個新職業(yè)火了
高溫天氣，酷暑難耐，來一口冰冰涼涼的西瓜，能消去大半燥熱。
(相關(guān)資料圖)
怎么知道西瓜好不好吃，甜不甜，此時，就要請出驗瓜師登場了?？匆豢?、摸一摸、敲一敲，只需3秒，就能幫你辨別出西瓜有多甜，幾分熟，他們也被網(wǎng)友趣稱為“拍瓜師”。
西瓜熱銷催生新職業(yè)
早上7點，在貨車的喇叭聲中，一箱箱西瓜正在瓜棚中過秤準(zhǔn)備出貨，這些西瓜都是剛剛從瓜園里摘下的。半人高的西瓜堆前，一個臉頰紅撲撲、額頭上還掛著汗珠的高個子姑娘戴上手套開始了一天的工作。拍瓜師張靈慧介紹，拍瓜的聲音響亮就說明是熟瓜，生瓜的聲音則比較清脆。
1998年出生的張靈慧來自河北邯鄲，一年前她來到了北京龐各莊，工作就是靠眼睛和手篩選出合格的西瓜。普通消費(fèi)者無法分辨好壞的西瓜，她看一眼或聽一下，就能知道是不是可口的好瓜，“每個瓜的聲音都不一樣?！?/p>
聊起西瓜，如今的張靈慧可是個行家。生瓜皮硬沒彈性，彈得手指頭疼；熟過頭的瓜聲音悶，這種瓜切開后，往往瓜肉出了裂縫，放兩天就會變質(zhì)，不符合銷售要求。這幾天，北京格外的熱，張靈慧所在的合作社也到了出瓜的高峰期。她說，訂貨量大的時候，他們每天需要拍上萬個瓜。
3秒一個，日入五千
“這個是空心瓜！”“這個成熟度達(dá)到七成五，可以裝箱?！薄斑@個西瓜是生瓜蛋子！”
在山東省菏澤市牡丹區(qū)吳店鎮(zhèn)東方社區(qū)“彩虹西瓜”種植基地，一名中年男子對即將上市的西瓜進(jìn)行檢驗。隨著他“發(fā)號施令”，瓜農(nóng)們將一個個西瓜進(jìn)行分堆、裝箱。他叫葛合君，是一名“金牌”驗瓜師。
“驗瓜師要確?！粋€西瓜不出問題’。消費(fèi)者買到手的西瓜如果出了問題，那是驗瓜師的責(zé)任，而不是瓜農(nóng)的責(zé)任。”葛合君說，“所以說我責(zé)任重大，我驗瓜的時候旁邊鴉雀無聲，裝車的人連個咳嗽的都沒有?！?/p>
“一個西瓜一般敲三下，用時兩三秒鐘。”葛合君說，“一般情況下，在西瓜前頭、中間、尾部各敲一下，不能敲太多次，敲多了連驗瓜師都會懵?！?/p>
葛合君介紹，不同的成熟度，西瓜敲起來震動頻率是不一樣的：“憑借手感去判斷西瓜的震動頻率和成熟度，不是一句話就可以說清的，需要一個積累和琢磨的過程。”
驗瓜師驗瓜按個數(shù)收費(fèi)，一個西瓜一般收費(fèi)七八毛錢，出菏澤一般是1塊錢。葛合君說，他除了在牡丹區(qū)吳店鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)驗瓜，還去曹縣、定陶及河南周口、濮陽等地檢驗“彩虹西瓜”。
“我一般一天工作5個小時，檢驗大約4000個西瓜，收入在3000元左右，多的時候每天可以收入五六千元?！备鸷暇f。
拍瓜，他是專業(yè)的
在上海浦東惠南鎮(zhèn)，每年的5月至9月，是網(wǎng)紅“拍瓜師”朱林杰一年最繁忙的時間。
拍瓜十多年，他的大腦儼然成了“人工智能計算器”：一個瓜，行或不行，在他手里最短一秒就能判斷，他甚至能估算出瓜的厚度、重量、黑籽率、甜度、水分……
西瓜旺季，朱林杰每天要彎腰工作七八個小時，一天敲下來，手指關(guān)節(jié)外的皮都會裂開，甚至有時候還會化膿。
指甲開裂劇痛，但他從來不貼創(chuàng)口貼，他覺得指甲和西瓜有個隔層，貼了，就很難判斷了。朱林杰說，每個“拍瓜師”都有五花八門的習(xí)慣和風(fēng)格，有的人還會用棍子來敲瓜。他本人就偏愛“一指禪”：“換只手，或者換根手指，都沒有那種感覺?！?/p>
就是這種對品質(zhì)的“癡”，讓他成為了《上海市西瓜品質(zhì)鑒定師資格證》的持有者。在上海，有這份證書的僅有寥寥數(shù)人。
讓家鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品走向全國
河南省夏邑縣被稱為“西瓜之鄉(xiāng)”，當(dāng)?shù)氐奈鞴戏N植面積20萬畝，年產(chǎn)量70萬噸，從業(yè)人員達(dá)到十多萬。每年從五月起，當(dāng)?shù)乇銜瓉砦鞴袭a(chǎn)銷旺季，為了保證每一個賣出去的西瓜品質(zhì)優(yōu)良，電商平臺的商家爭相預(yù)訂當(dāng)?shù)亟?jīng)驗豐富的農(nóng)民來當(dāng)驗瓜師。
今年26歲的朱招招就是其中一位，95后的他已經(jīng)有6年的從業(yè)經(jīng)經(jīng)驗。憑借著自己的挑瓜“秘訣”，每年他都會成為搶手的“香餑餑”，最多的時候一天驗過50多噸西瓜。
朱招招的理想是通過自己的努力，帶動更多年輕人投身鄉(xiāng)村振興，讓家鄉(xiāng)的特色農(nóng)產(chǎn)品走向全國。
目前，在夏邑縣共有近百名驗瓜師，他們用雙手守護(hù)著家鄉(xiāng)品牌，也給自己帶來了豐厚的收入。
◆盡快制定職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)◆
近些年，諸如拍瓜師這樣的新職業(yè)雨后春筍般出現(xiàn)。首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)中國新就業(yè)形態(tài)研究中心主任張成剛表示，新職業(yè)的產(chǎn)生是社會進(jìn)步的表現(xiàn)，是社會分工不斷細(xì)化的一個結(jié)果。
首先，以數(shù)字技術(shù)為代表的先進(jìn)技術(shù)的進(jìn)步給整個經(jīng)濟(jì)以及整個社會的運(yùn)行帶來了新的動力；其次，社會需求的不斷細(xì)化以及消費(fèi)水平的升級催生了一些更有意思的新職業(yè)，拍瓜師就屬于這一類；最后，社會需求的完善也會產(chǎn)生一些新職業(yè)。
近些年，隨著新職業(yè)的誕生，與新職業(yè)相關(guān)的勞動權(quán)益問題也備受關(guān)注。從傳統(tǒng)的勞動者權(quán)益角度來看，以前我國的勞動者權(quán)益法律法規(guī)是以單位制或者是以企業(yè)雇傭模式為基礎(chǔ)。現(xiàn)如今，平臺商業(yè)模式和傳統(tǒng)的雇傭模式之間存在差異，勞動法律體系和現(xiàn)有的平臺商業(yè)模式不匹配，導(dǎo)致了一些沖突。
對此，張成剛建議，首先可以把平臺商業(yè)模式納入到傳統(tǒng)的勞動法律體系當(dāng)中，也要在勞動者權(quán)益保護(hù)這一塊更新制度，完善勞動法律體系。
張成剛：另一方面就是對消費(fèi)者權(quán)益的保護(hù)。因為很多新職業(yè)是剛剛出現(xiàn)的，它的職業(yè)規(guī)范、行業(yè)規(guī)范、進(jìn)入門檻等都存在不完善的地方。如果門檻不完善，不同資質(zhì)的人進(jìn)來后，有可能會損害消費(fèi)者權(quán)益。
張成剛認(rèn)為，新職業(yè)出現(xiàn)后，應(yīng)該盡快確認(rèn)新職業(yè)的技能等級、資格資質(zhì)，包括職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等都應(yīng)在發(fā)展過程逐步建立起來。
（綜合來源：中央廣電總臺中國之聲、牡丹晚報、新華社、申工社等）
工人日報客戶端【打工新鮮事兒】 第648期
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