你是否曾想過這樣一個問題：
為什么如今菜譜隨手可得，甚至其中有許多還是美食達人或廚藝名家的親傳菜譜，但能因此成為烹飪高手的人仍然少之又少？
(資料圖片)
筆者認為，對于這個問題，以下三大人群具有鮮明的代表性：
一是不會做飯也沒有天分，但想追求健康和美味的人，盡管他們已經(jīng)厭倦了日日點外賣的生活，但自身條件不允許他們成為烹飪高手；
二是有一定的基礎也想精進廚藝，但忙碌的工作和生活已經(jīng)占據(jù)他們全部的人，時間的稀缺是阻礙他們成為烹飪高手的癥結所在；
三是廚藝已經(jīng)比較高超的人，但由于很多大菜的制作都步驟繁雜，且對烹飪條件的要求極高，一般的廚電產(chǎn)品難以滿足這類人群至高的標準。
綜合以上三大人群不難看出，想要人人樂享烹飪，無論廚藝高低都能做出星廚級別的美味佳肴，功能豐富、技術拔尖、性能出眾、操作簡單、智能化程度高，且能滿足高端體驗的廚電設備必不可少。
日前，中國新廚電代表品牌凱度重磅發(fā)布了一項顛覆性的技術和兩款革命性的產(chǎn)品——“微魔方”復合烹飪技術，以及“微魔方”微蒸烤機皇GR Pro、夢想之作ZR Pro。新品通過極致的技術創(chuàng)新和設計創(chuàng)新，將史上更強的微蒸烤復合烹飪技術集于一身，賦予用戶妙趣無窮的新玩法，就算是再艱深的菜品制作也能輕松搞定，就算是星級餐廳的佳肴也能完美復刻，為人人都能擁有無限美好的廚居生活提供了有力的保障。
Part 1
深度挖掘微波技術潛力，玩出烹飪無限可能
微波技術或許是最被低估了的技術之一。說起“微波”，大家都非常熟悉，微波爐普及至今已有數(shù)十年之久，微波爐、水波爐、微蒸烤一體機等很多家電產(chǎn)品上都應用了微波技術，然而，大多數(shù)人只知道它加熱快這一個優(yōu)點。
事實上，微波加熱還具有超強的穿透能力，即使是大塊食材，熱量照樣能瞬間穿透，而且加熱極其均勻，無論是時間還是強度都能有效的控制好，能避免食品高溫反復加熱的現(xiàn)象發(fā)生，降低致癌物的生成，它還能將食物中的營養(yǎng)成分完整保存下來，能耗也僅需傳統(tǒng)加熱方式的幾分之一或幾十分之一。微波加熱優(yōu)點多多，但遺憾的是，微波技術的潛力從未被真正挖掘出來。
凱度成立13年來，一路以黑馬之姿不斷開拓疆土，無論是市場占有率，還是國民好評度，都在持續(xù)穩(wěn)步提升，其成功的秘訣就在于堅持深耕底層技術，不斷推出引領行業(yè)技術路線的黑科技，不斷推出顛覆行業(yè)現(xiàn)狀的產(chǎn)品，而此次凱度全新發(fā)布的“微魔方”系列亦是如此。
凱度“微魔方”系列將功能擴展為微、蒸、烤、炸、燉，與以往的微蒸烤產(chǎn)品相比，不僅功能更多樣，還將微波技術全面地發(fā)揚光大：在以往的微蒸烤產(chǎn)品中，微波通常只是用來簡單加熱的一種技法，無法與其他技法復合使用，檔位一般只能提供1-5擋，火力約在100W到800W之間，熱效率約36%；反觀凱度“微魔方”系列，開創(chuàng)性地研發(fā)出了6檔真變頻微波技術，將火力上限提高到1100W，熱效率增至53%。更打造了顛覆行業(yè)標準的復合烹飪技術，實現(xiàn)了微波+蒸、微波+烤、蒸+烤、微波+蒸+烤等不同的復合烹飪方式，微波可與其他烹飪技法疊加使用，從而獲得更豐富的烹飪方式、更高的烹飪效率、更精準的控溫能力、更鮮嫩的極致口感，妙趣無窮，上手體驗方能一一揭曉。
為了將微波技術的效力發(fā)揮到最大化，凱度研發(fā)論證了700+天、1100+次，嘗試了2700+道菜單。功夫不負有心人，凱度終于率先打開了深度挖掘微波技術的大門，揭開了微蒸烤行業(yè)微波技術應用的新篇章。
凱度星級美食研發(fā)中心實驗發(fā)現(xiàn)，1100W黃金第六檔不僅加熱效率更快、效果更好，還能實現(xiàn)微波無油烹飪。如用凱度“微魔方”微蒸烤炸燉一體機制作紅燒肉，選用1100W微波烹飪，脫脂會更快，增稠上色效果會更好，成品紅燒肉的口感也異常清爽，肥而不膩。
小炒肉等家常菜或星宴美食也能同樣無油烹飪，不用放油或只放一點點油，將食材和調料攪拌均勻，放入一體機中開啟烹飪即可靜待美食上桌。這樣就算是沒有廚藝基礎的小白，也能按照菜譜快速上手，一桌子菜分分鐘搞定，而且制作出的菜肴色香味絲毫不比爆炒的遜色。
凱度“微魔方”微蒸烤炸燉一體機的另一大亮點在于創(chuàng)新推出了令人驚喜的DIY三段復合烹飪模式，即除了上面已提到的微波與其他烹飪技法的復合模式外，該新品還可以從4檔鮮蒸、7檔嫩烤、香炸、養(yǎng)生燉中任選3種模式進行分段復合烹飪，疊加出理論高達2197種三段復合DIY烹飪方案，而每一段烹飪所需的溫度、時長、微波輔助檔位和蒸汽輔助的濕度高低也都可以根據(jù)不同菜品的制作需要單獨設置，全球各地美食都能一機搞定，妙趣無窮。
舉個例子，要在家制作一道高檔餐廳級別的烤牛排，可以用凱度“微魔方”微蒸烤炸燉一體機先蒸，溫柔地激活牛排肌理風味，讓牛排汁水四溢，再使用疊合微波輔助的嫩烤，爭分奪秒地收汁入味，鎖住牛排的鮮嫩，最后選用風扇烤模式，進行高效均勻的上色，使其外彈里嫩。
凱度通過對微波技術潛力的深入挖掘、打破行業(yè)固有的設計思維，讓“微魔方”系列新品烹飪效率更高、體驗更出眾，讓下廚萌生出更多的趣味性，為廚居生活締造出無限的新可能，此舉也有望成為引領更多人走進廚房、樂享烹飪的催化劑，推動更多消費者成為微蒸烤產(chǎn)品的體驗性用戶。
Part 2
戮力創(chuàng)新矢志不渝，新品黑科技再升級
一個企業(yè)想要一直屹立在行業(yè)的潮頭是件極其困難的事，唯有不斷帶來顛覆性的技術和極致的好產(chǎn)品，才能有效保持前進的動力。
凱度自品牌創(chuàng)立以來始終致力于為廣大消費者提供高端、健康、極致體驗的廚居產(chǎn)品，13年來，無論多艱難，凱度也一直專注高端路線，持續(xù)高研發(fā)投入，不斷推出顛覆性產(chǎn)品。
2010年，凱度打造出第一臺配備直噴式蒸發(fā)器的蒸烤箱和國內首個全封閉蒸汽清潔系統(tǒng)；
2015年，凱度帶來第一臺外置水箱的56L大容量嵌入式蒸烤箱；
2017年，凱度推出第一臺可自動清除水垢的蒸烤箱；
2018年，凱度研創(chuàng)出全新一代擁有低氧烹飪和蒸汽動平衡技術的蒸烤箱；
2019年，凱度獨家專利的雙熱風蒸烤箱重磅問世；
2021年，凱度首次將雙熱風等專利技術移植到集成灶上，開創(chuàng)了雙熱風蒸烤集成灶全新品類，同時推出行業(yè)第一款微蒸烤一體集成灶；
2023年，此次全新發(fā)布的凱度“微魔方”微蒸烤炸燉一體機也成為史上最多功能應用、史上最強微蒸烤復合烹飪技術的一款產(chǎn)品……
一步步走來，凱度憑借著精益求精的工匠精神和無數(shù)個“第一次”的行業(yè)神話，從中國蒸烤箱的開創(chuàng)者，成長為新廚電的探路者，穩(wěn)穩(wěn)地屹立在行業(yè)的潮頭，引領著整個行業(yè)的技術進步和產(chǎn)品迭代。
除了烹飪模式上的創(chuàng)新，凱度“微魔方”系列在諸多技術上的創(chuàng)新也是可圈可點。
首先，新品依然搭載了凱度獨有的颶無霸雙熱風專利技術，和普通的單熱風技術相比，風力猛、升溫快、受熱勻，控溫更精準、溫幅波動更小，可媲美商用機烘培效果。無論是烘焙上色效果，還是烘焙熟嫩效果，都遠勝于行業(yè)傳統(tǒng)單熱風，熱效率更可提升約40%，優(yōu)勢顯著。
其次，凱度“微魔方”系列還支持變頻過熱水蒸氣技術。所謂過熱水蒸氣，是指對蒸發(fā)器產(chǎn)生的水蒸氣進行二次加熱，達到230℃以上的高溫來烹飪食物，此時的效果將不再是蒸，而是類似烤焗，但又比烤焗更健康美味。
區(qū)別于普通水波爐的單模二次加熱方式，凱度“微魔方”支持多檔微波+多檔烘烤的變頻二次加熱，徹底革新了過熱水蒸氣的技術路線，并且滿足的烹飪場景也得到大幅提升，能獲得更令人滿意的烹飪效果和口感。
再次，凱度“微魔方”系列的雙直噴大蒸汽繼續(xù)進階，升級為2700W狂暴引擎雙直噴大蒸汽蒸發(fā)器，能瞬間產(chǎn)出超高溫的澎湃水蒸氣，源源不斷，穩(wěn)定滲透，遙遙領先其他微蒸烤一體機（行業(yè)微蒸烤一體機蒸發(fā)器的功率普遍為800W-1500W）。而2700W狂暴引擎雙直噴大蒸汽與變頻微波強強聯(lián)手，使得食物蒸得更快、熱得更勻、熟得更透。水潤蒸汽能夠瞬間包裹食材，緊緊鎖住營養(yǎng)與風味，還原食材的鮮美本味的同時，為食材充分“補水”。
在安全性方面，凱度“微魔方”系列研發(fā)出一項專利級密封技術，創(chuàng)新性地把密封條設計在了腔體上，相比市場上幾乎所有的微蒸烤產(chǎn)品都是把密封條設計在門板上，這一全新設計的優(yōu)勢在于可以獲得更大的空間，密封條的寬度可以放大約1倍，從而吸附力得到了革命性的提升，并且，由于關門時密封條是與玻璃門板相貼合的，與其他微蒸烤產(chǎn)品密封條和不銹鋼貼合相比，玻璃更加平整，貼合度更好。
凱度“微魔方”系列有了這項專利密封技術的加持，再澎湃的蒸汽也不怕頂開門板，同時，微波防漏效果優(yōu)于普通微蒸烤產(chǎn)品約3倍。根據(jù)國際標準，離微波爐門5cm處漏波量應低于5mW/cm2，行業(yè)極其優(yōu)秀的微蒸烤產(chǎn)品可以做到0.5-1.0 mW/cm2，而凱度“微魔方”系列該數(shù)據(jù)達到了令人震驚的0.1 mW/cm2，再次為行業(yè)樹立了一個黃金標準，從此，消費者再也無須擔心微波輻射問題了。
值得一提的是，凱度“微魔方”系列的密封條采用了可更換和可調整設計，輕松取裝，無懼老化，更無懼壓力變形，為廣大用戶解決了后顧之憂。
正如凱度創(chuàng)始人傅平在發(fā)布會上所言：“真正的創(chuàng)新是十年厚積，持續(xù)爆發(fā)，而不是偶爾靈光一現(xiàn)”。凱度深耕新廚電領域13年，心無旁騖，矢志將創(chuàng)新作為企業(yè)的內生驅動力，為行業(yè)帶來了無數(shù)極具創(chuàng)新性和生命力的尖端技術，持續(xù)為行業(yè)變革賦能。
寫在最后
根據(jù)奧維云網(wǎng)調研數(shù)據(jù)，2023年上半年品需廚電合計零售額為197億元，同比增長5.5%。其中，嵌入式復合機零售額同比增長了9.4%，增幅遠遠高于嵌入式整體零售規(guī)模。
可見，國內已然處于經(jīng)濟逐步回暖、消費趨勢向好的新階段，嵌入式微蒸烤產(chǎn)品作為集成廚電的代表，正受到越來越多消費者的青睞，人們更偏愛功能集成度更高、技術更具革命性、屬性不斷升級的高端精品，產(chǎn)品滲透正在加速。
凱度一直是嵌入式微蒸烤領域的領頭羊，今年上半年依舊呈現(xiàn)了極度亮眼的市場表現(xiàn)，銷售遙遙領先。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，在23H1線上嵌入復合機TOP5品牌80機型中，凱度位列第一，且與其他品牌拉開了相當大的差距；在23H1線上嵌入式復合機TOP5機型中，凱度就坐擁了4席，在洶涌的市場競爭中獨占鰲頭，具有爆品能力顯著、單品機型效率高的特點。
凱度“微魔方”系列的發(fā)布，在業(yè)界引發(fā)了強烈反響，很多專業(yè)人士都十分看好這兩款新品的市場前景，認為其對于激發(fā)消費者的烹飪熱情、提升微蒸烤產(chǎn)品的使用頻次具有積極的牽引作用，而家電行業(yè)素有“金九銀十”的說法，面對即將迎來的國慶黃金檔和雙十一，重構了行業(yè)技術新標桿的凱度“微魔方”系列無疑預定了下一個爆款。
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