藍(lán)莓是杜鵑花科、越橘屬藍(lán)果類型植物的俗稱。藍(lán)莓果實(shí)一般在花后70-90天成熟。藍(lán)莓作為一種具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值和廣闊開(kāi)發(fā)前景的新興小漿果樹(shù)種，藍(lán)莓果實(shí)肉質(zhì)細(xì)膩，種子極小，甜酸適口，有清爽宜人的香氣，富含多種維生素及微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
藍(lán)莓鮮果既可生食，又可作加工果汁、果酒、果醬等的原料，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。在英國(guó)權(quán)威營(yíng)養(yǎng)學(xué)家列出的全球15種健康食品中，藍(lán)莓居于首位，并被國(guó)際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品;之一，被譽(yù)為“漿果之王”。
最近十年來(lái)，全球藍(lán)莓育種南高叢育種異常活躍，而北高叢育種滯后。據(jù)統(tǒng)計(jì)，新培育的藍(lán)莓品種中超過(guò)85%為南高叢品種，隨著新品種的引進(jìn)和種植者對(duì)新品種的追求，南方產(chǎn)區(qū)呈現(xiàn)出多品種種植的生產(chǎn)狀態(tài)。
【資料圖】
目前，藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為繼草莓產(chǎn)業(yè)之后的世界第二大漿果產(chǎn)業(yè)，全球藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)產(chǎn)地多元化的發(fā)展趨勢(shì)，南美洲、歐洲和東亞地區(qū)整不斷縮小與種植巨頭北美洲的差距。中國(guó)藍(lán)莓從完全進(jìn)口逐漸發(fā)展出幾家具備一定規(guī)模中國(guó)藍(lán)莓生產(chǎn)企業(yè)，并且不斷吸引有能力的國(guó)外藍(lán)莓企業(yè)進(jìn)駐。目前共包括北高叢藍(lán)莓、高叢藍(lán)莓、半高叢藍(lán)莓、兔眼藍(lán)莓、矮叢藍(lán)莓五大類共62個(gè)品種的藍(lán)莓在栽培。
數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示：中國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)量正以年均65.72%的速度持續(xù)快速增長(zhǎng)，進(jìn)口數(shù)量也以年均23.66%的速度持續(xù)增長(zhǎng)，這些數(shù)據(jù)說(shuō)明經(jīng)過(guò)十余年的發(fā)展中國(guó)的藍(lán)莓市場(chǎng)依然沒(méi)有飽和，消費(fèi)需求可能持續(xù)增長(zhǎng)。
由于各產(chǎn)區(qū)的藍(lán)莓的栽培品與生產(chǎn)目的不同，鮮果比例差異較大。貴州省以兔眼品種為主，鮮果比例只有30%;四川和安徽兩省近幾年以加工為目標(biāo)的‘藍(lán)美1號(hào)’快速發(fā)展，鮮果比例為60%;而山東、遼寧和云南幾乎全部為鮮果產(chǎn)出。
由于早熟、鮮果商品率高和市場(chǎng)價(jià)格高等優(yōu)勢(shì)，日光溫室和冷棚栽培成為當(dāng)前北方的重要種植方式。到2020年底，全國(guó)日光溫室栽培面積2010 hm2，產(chǎn)量15185 t。其中，遼寧省位居第一，栽培面積和產(chǎn)量分別占全國(guó)的63%和56.6%;山東省位列第二，面積和產(chǎn)量分別占全國(guó)的27%和32%;江蘇省位列第三位，面積和產(chǎn)量分別占全國(guó)的6.6%和6.5%。
國(guó)內(nèi)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速
在市場(chǎng)需求的帶動(dòng)下，國(guó)內(nèi)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，從種植范圍到品種、技術(shù)都在顯著提升。在云南曲靖的一處藍(lán)莓種植園里，獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)讓這里的藍(lán)莓可以在“仿野生”環(huán)境下生長(zhǎng)，一年一熟，露天種植。并且生產(chǎn)出的藍(lán)莓果形大、硬度好、耐貯運(yùn)，糖度、花青素等核心指標(biāo)在國(guó)內(nèi)國(guó)際同類產(chǎn)品中也名列前茅。
近年來(lái)，云南曲靖依托優(yōu)良的自然條件和成熟的種植技術(shù)，已經(jīng)成為國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓重要的主產(chǎn)區(qū)。這里的藍(lán)莓銷售鏈已經(jīng)覆蓋全國(guó)2000個(gè)商超和11個(gè)分銷中心以及各大電商平臺(tái)。
藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)未來(lái)市場(chǎng)潛力分析
自古以來(lái)，水果就是人類重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，但在很長(zhǎng)時(shí)間里，人們對(duì)水果的消費(fèi)僅停留在剛需層面，“便宜、甜”就是挑水果的不二法則。如今，隨著物質(zhì)生活的富足，人們開(kāi)始從“吃飽”轉(zhuǎn)為追求“吃好”“吃得健康”，作為健康飲食結(jié)構(gòu)中必不可少的元素，水果也因此受到越來(lái)越多的關(guān)注。
我國(guó)藍(lán)莓種植技術(shù)和模式有很大的地域性，由于種植范圍遍布全國(guó)從南到北、從東到西近30個(gè)省區(qū)，導(dǎo)致相應(yīng)的種植模式百花齊放。南方地區(qū)光照條件豐富、氣候溫暖適宜，多以露地栽培和冷棚栽培模式為主，近年來(lái)新興發(fā)展了基質(zhì)栽培模式，克服了黏重土壤、澇漬問(wèn)題，提高了藍(lán)莓的品質(zhì);而北方地區(qū)利用肥沃疏松的土壤、獨(dú)特的溫差，結(jié)合近年來(lái)秋季早降溫的特點(diǎn)，引種南高叢藍(lán)莓，發(fā)展溫室栽培，使成熟期大大提前。
我國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)地可分為五大產(chǎn)區(qū)：膠東半島藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)，長(zhǎng)白山、大小興安嶺藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)，云貴高原藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)，長(zhǎng)江中下游流域和南方地區(qū)。國(guó)內(nèi)整體藍(lán)莓需求以鮮果為主，但整體產(chǎn)量鮮果占比不到一半，進(jìn)口需求較大背景下帶動(dòng)國(guó)內(nèi)藍(lán)莓種植面積持續(xù)增長(zhǎng)，數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)藍(lán)莓種植面積已達(dá)6.9萬(wàn)公頃，同比2020年增長(zhǎng)14.7%左右，增速高于全球，占比全球種植面積持續(xù)提升。
中國(guó)仍是去年為秘魯藍(lán)莓支付最高價(jià)格的進(jìn)口市場(chǎng)。美國(guó)和歐盟分別是秘魯?shù)牡谝缓偷诙筮M(jìn)口市場(chǎng)，價(jià)格約4.8美元/公斤，而中國(guó)的進(jìn)口價(jià)為5.97美元/公斤。價(jià)格往往隨購(gòu)買(mǎi)月份的不同而波動(dòng)，在12月旺季時(shí)最低，為5.32美元/公斤，6月淡季時(shí)最高，為8.53美元/公斤?？傮w而言，秘魯藍(lán)莓的價(jià)格自上一季以來(lái)呈下降趨勢(shì)，上一季出口中國(guó)的價(jià)格為6.38美元/公斤。出口量的增長(zhǎng)是引起價(jià)格下降的主要原因。
國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的藍(lán)莓多是從秘魯、智利、美國(guó)等產(chǎn)地進(jìn)口，很長(zhǎng)一段時(shí)間處于賣(mài)方市場(chǎng)。業(yè)內(nèi)人士表示，藍(lán)莓在全球的規(guī)?；耘鄽v史僅有100多年，近些年，山東、遼寧、貴州、山西、云南等地開(kāi)始種植藍(lán)莓，隨著新品種的引進(jìn)和種植方式的改變，本土化種植的藍(lán)莓口感逐漸變甜，個(gè)頭變大，價(jià)格也越來(lái)越便宜。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)藍(lán)莓市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》顯示：
截至2021年，全球藍(lán)莓種植面積已達(dá)23.54萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量為178.96萬(wàn)噸，同時(shí)預(yù)測(cè)本季藍(lán)莓產(chǎn)量有望突破200萬(wàn)噸。從藍(lán)莓種植面積來(lái)看，中國(guó)以6.9萬(wàn)公頃位居首位，隨后依次為美國(guó)4.81萬(wàn)公頃、智利1.88萬(wàn)公頃、秘魯1.69萬(wàn)公頃、加拿大1.22萬(wàn)公頃，波蘭、墨西哥、烏克蘭、西班牙和南非的藍(lán)莓種植面積由高到低在3,500-11,000公頃之間不等。
從藍(lán)莓產(chǎn)量來(lái)看，2021年全球藍(lán)莓產(chǎn)量同比大幅增長(zhǎng)21%。其中美洲藍(lán)莓產(chǎn)量為96.39萬(wàn)噸，占比53.9%;亞太區(qū)產(chǎn)量為52.58萬(wàn)噸，占比29.4%;歐洲、非洲和中東地區(qū)的合計(jì)產(chǎn)量為29.99萬(wàn)噸，占比16.8%。藍(lán)莓產(chǎn)量排名前五的國(guó)家依次為：中國(guó)47.41萬(wàn)噸、美國(guó)32.82萬(wàn)噸、秘魯26.15萬(wàn)噸、智利18.53萬(wàn)噸、墨西哥8.47萬(wàn)，其中中國(guó)和秘魯?shù)乃{(lán)莓產(chǎn)量較上一季增幅較大，同比分別增長(zhǎng)60.5%和45.6%。
藍(lán)莓因營(yíng)養(yǎng)豐富被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。自2000年左右開(kāi)始在我國(guó)規(guī)模化種植以來(lái)，歷經(jīng)了研究、規(guī)?；耘嘣囼?yàn)示范和快速發(fā)展等階段，目前種植區(qū)域和產(chǎn)量迅速上升，藍(lán)莓栽培面積已經(jīng)達(dá)到世界第一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年我國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)量為34.72萬(wàn)噸，但我國(guó)藍(lán)莓種業(yè)發(fā)展尚處于初級(jí)階段，制約著我國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。
隨著藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，優(yōu)勢(shì)地區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)力會(huì)越來(lái)越強(qiáng)，部分非優(yōu)勢(shì)地區(qū)將減緩發(fā)展的速度，藍(lán)莓的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)越來(lái)越加劇，而提質(zhì)增效將是未來(lái)一段時(shí)間中國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主旋律。
目前，藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為繼草莓產(chǎn)業(yè)之后的世界第二大漿果產(chǎn)業(yè)。全球藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也呈現(xiàn)出產(chǎn)地多元化趨勢(shì)，南美洲、歐洲和東亞地區(qū)正不斷縮小與種植巨頭北美洲的差距。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，中國(guó)的藍(lán)莓產(chǎn)量正以年均65.72%的速度持續(xù)快速增長(zhǎng)，藍(lán)莓進(jìn)口量也以年均23.66%的速度增長(zhǎng)。
經(jīng)過(guò)十余年的發(fā)展，中國(guó)藍(lán)莓市場(chǎng)依然沒(méi)有飽和，消費(fèi)需求可能持續(xù)增長(zhǎng)。此外，中國(guó)藍(lán)莓消費(fèi)市場(chǎng)仍然以藍(lán)莓鮮果消費(fèi)為主，冷凍藍(lán)莓所占比例較低低。這一點(diǎn)與藍(lán)莓生產(chǎn)和消費(fèi)最大的美洲地區(qū)不同，美洲地區(qū)的藍(lán)莓消費(fèi)以冷凍藍(lán)莓為主。因此，未來(lái)冷凍藍(lán)莓在中國(guó)市場(chǎng)還是具有較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
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