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一位在干貨店上班的店員告訴我，看到這幾種花生米不要買(mǎi)，如果家里有也不能吃，即使賣(mài)的價(jià)格再便宜也不要。以前一看到花生米，小編就直接拿袋子來(lái)裝，自從上次店員跟我們說(shuō)了之后，就再也買(mǎi)不到劣質(zhì)的花生米了。
花生米是我們常吃的食材之一，油炸花生米也是下酒菜中經(jīng)典的配酒小菜?；ㄉ椎淖龇ㄒ脖容^多，除了口感豐富多彩，花生米還有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此備受大家的喜愛(ài)?；ㄉ桌锩婧袃?yōu)質(zhì)的脂肪，比如，我們?cè)诔欣?，就可以看到一些由花生米制作的，壓榨花生油。這就可以說(shuō)明花生米里面的營(yíng)養(yǎng)成分，是比較豐富的。
但你是否曾遇到過(guò)這樣的問(wèn)題，在我們購(gòu)買(mǎi)花生米時(shí)，看起來(lái)新鮮可口的花生米，在食用時(shí)卻發(fā)現(xiàn)，里面有些都已經(jīng)變質(zhì)了，而且還非常難吃。所以平時(shí)，我們要學(xué)會(huì)如何挑選花生，只要掌握好這幾個(gè)要點(diǎn)，就能讓你買(mǎi)到新鮮，優(yōu)質(zhì)的花生米，挑選花生的方法也是比較重要的。
下面給大家分享幾個(gè)小方法。首先，在購(gòu)買(mǎi)花生米的時(shí)候，我們要看一下花生米的表面，看看花生米的外皮，是否飽滿，光滑。如果花生米外皮，飽滿且光滑，就說(shuō)明花生米的是比較新鮮的。如果外皮有褶皺或整個(gè)外皮干癟，就不建議購(gòu)買(mǎi)。因?yàn)?，一般已?jīng)皺皮，干癟的花生米，說(shuō)明存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，大部分的水分已經(jīng)流失，是不怎么新鮮的花生米。
接著，看花生米的顏色。好的花生米顏色均勻，光滑，而且外皮不會(huì)產(chǎn)生一些異物。如果花生米有發(fā)霉斑點(diǎn)，或者表皮的顏色不一致，就不建議購(gòu)買(mǎi)了。花生米保存不當(dāng)，就容易會(huì)發(fā)霉，而發(fā)霉的花生，最容易滋生黃曲霉素。這種毒素是不能被水清洗下來(lái)的，而且即使我們把花生米煮熟了，也無(wú)法通過(guò)加熱的方式，來(lái)去除這種毒素。所以平時(shí)，我們堅(jiān)決不能吃霉變的花生。即使花生米買(mǎi)回家之后，煮熟了吃才發(fā)現(xiàn)花生米發(fā)霉了，這個(gè)時(shí)間也建議大家把全部花生米都丟棄掉，不要舍不得扔。
第三點(diǎn)，在購(gòu)買(mǎi)花生米的時(shí)候， 我們可以抓起一把花生米，放在鼻子下方聞一下花生米的氣味。一般新鮮，好的花生米，我們聞起來(lái)的時(shí)候，應(yīng)該有股淡淡的堅(jiān)果香味，而不是藥水味或其他難聞氣味。如果聞起來(lái)有異味，那么可能有些商家，為了維持花生米的保質(zhì)期，添加了一些保鮮劑，或者是其他一些藥水。
第四點(diǎn)，我們還可以看一些花生米胚芽的位置。正常成熟的花生米，最頂端都會(huì)有一個(gè)白色胚芽，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意觀察是否被染過(guò)色，并且尖頭處的小胚芽，完整肥壯則為優(yōu)質(zhì)之選。在挑選花生米時(shí)，我們只要避開(kāi)這幾點(diǎn)，就可以輕松買(mǎi)到好品質(zhì)的花生米。
同時(shí)，如果在買(mǎi)家允許的情況下，我們還可以嘗一下花生米的味道，品嘗一下，花生米是否新鮮，是否受潮了，或者吃起來(lái)有沒(méi)有什么怪異的味道，這樣我們也可以辨別出花生米的好壞。
來(lái)源：新浪新聞
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